摘要： ：从古至今，无人不喜食鲜海蟹。近海海蟹品种很多，有豆型拳蟹、鬼头蟹、、大红爪等。蟹的吃法很多，可捣蟹酱，为菜中小品，单食或用其鲜香无比；可晒蟹干，是汤菜高级佐料；可炸酱，就着水饭吃，极增人食欲。当然，更多的时候是煮蟹子。在葫芦岛，蟹肉下酒乃为上品。